CORNICHONS

Cucumis sativus ” fait partie de la Famille des Cucurbitaceae et de la Tribu des Melothrieae. Il comprend environ 30 espèces connues. Le cornichon et le concombre font partie de la même famille. On peut constater  que leur niveau de maturité est différent. Le cornichon est indigeste cru, on le fait dégorger dans du sel et du vinaigre avant de le déguster.