PIMENTS

Le piment — Capsicum sp. — fait partie de la Famille des Solanaceae et de la lignée des Solaneae. Il y a environ 27 espèces connues. . Il existe cinq espèces domestiquées , les variétés de piment sont classées selon l’échelle de Scoville. Celle-ci répertorie leurs niveaux de saveur piquante .