L’épinard — Spinacia oleracea — fait partie de la Famille des Chenopodiaceae et de la Tribu des Cyclolobeae.

Le genre Spinacia comprend 3 espèces connues. Les feuilles sont riches en fer, en iode, en carotène, en acide folique et en chlorophylle.

Au Maroc, selon l’ouvrage « la Pharmacopée marocaine traditionnelle », il est réputé efficace contre les affections de la gorge et de l’appareil respiratoire.